Idoy Cemal Cemil: February 2011

Oblang Kadu Jagung Manis

Ini makanan Pavorit bapak saya.........
Bahan :
  • 1/2 kg beras cuci bersih
  • 2 gandu gula aren
  • 50 gr gula pasir
  • 5 biji duren/ 1 buah duren
  • 1 jagung manis dipipil
  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 liter air
  • 1 gelas santan  encer
  • 1 gelas santan kental

Sambel Goreng Telor puyuh


Bahan :

  • 25 butir telur puyuh rebus lalu kupas
  • 250 gr cabe merah iris tipis buang bijinya,rendam dengan air mendidih sebentar lalu angkat.
  • 2 papan pete kupas bagi dua
  • minyak untuk menggoreng telur puyuh dan menumis secukupnya
  • daun salam dan serai 1 batang
  • 200 cc air

Bumbu Loteks Bi Kerot yang HOt!


Bahan :

  • 1/2 kg kacang tanah sangray/goreng
  • 100 gram cabe rawit
  • 2 bh asem mentah/2 sdm asem jawa
  • 1 sdt garam
  • 1/2 gandu gula jawa
  • 1 sdm gula pasir

Paruh Goreng penuh rasa

Paruh ini kesukaan anak laki-lakiku yang paling ganteng...


Bahan dan Bumbu :

  • 1 kg paruh cuci bersih lalu presto selama 20 menit dg 1 ltr secukupnya.
  • haluskan 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah,1 sdt ketumbar, 3 cm jahe
  • 1 gandu gula jawa
  • 2 sdm asem jawa
  • 2 sdm garam
  • 2 bungkus kaldu ayam
  • salam serai
  • 2 cm laos memarkan
  • 1 sdm gula pasir
Cara memasak :
Setelah paruh agak empuk, potong-potong ukuran 2 cm x 4 cm atau sesuai selera agak tipis. Masukan semua bumbu,lalu ungkep sampai matang.
Setelah dingin goreng sampai agak kering dengan api kecil.....
siap dihidangkan!

Tumis Hampas

Bahan dan Bumbu :

  • 100 gr ampas kecap kecap (hitam)
  • 2 siung bawang merah iris
  • 2 siung bawang putih iris
  • 1 cm jahe iris
  • 10 buah cabe rawit potong-potong
  • 1 bah cabe merah iris
  • 1 buah tomat
  • vetcin
  • 1 sdm kecap
  • minyak untuk menumis
Cara membuatnya :
Tumis bawang merah,bawang putih sampai harum,lalu masukan jahe,cabe rawit,tomat aduk-aduk.
Lalu masukan hampas kecap,masukan vetcin dan kecap,aduk2 sebentar lalu angkat. Siap dihidangkan....

Tutug Kurupuk

ini makanan alternatif kalo lagi boke banget....
  • satu piring nasi hangat
  • 5 buah kerupuk warna kuning
Remas-remas deh tuh kerupuk, campurkan dengan nasi, bentuk bulat-bulat langsung makan deh.....

Resep Baso Soun SEBRENG

Biarpun judulnya rada-rada geuleuh,tapi coba dulu deh...
Bakso ini bukan fokus pada rasa baksonya tapi kuah,soun dan pedasnya.
Saya biasa makan bakso ini di daerah sukaraja Jatiwangi Majalengka.
Selamat mencoba!

Bahan :

  • 25 bakso yang sudah jadi
  • 500 gr iga sapi potong-potong, cuci bersih lalu rebus dg 1 liter air (di presto lebih cepat empuk) dg api sedang sampai iga matang
  • 2 ikat soun hijau khas Cirebon, rendam dengan air sampai lembek
Bahan taburan :
  • 100 gr kacang kedelai goreng
  • 2 batang bawang daun dan seledri iris tipis
  • Bawang goreng secukupnya
  • Garam/vetcin/merica secukupnya
  • Kecap secukupnya
  • Sambel rawit
Bumbu untuk Kuah : 
haluskan 5 siung bawang putih
2 batang bonggolnya bawang daun
2 bh kemiri yg sudah digoreng,
3 bh bawang merah
1 sdt merica
Tumis bumbu halus tadi sampai harum menggunakan 5 sdm minyak goreng dengan api kecil
masukan ke dalam kuah rebusan iga tadi,tambahkan  2 bungkus kaldu sapi (masako), masukan juga baso biarkan sampai muncul ke atas.

Cara Penyajian :
Siapkan mangkok, ambil segenggam soun, taburi dengan kacang kedelai,bawang daun/seledri secukupnya,beri sedikit kecap, garam (bila kurang asin), merica, vetcin (bila suka).
Masukan 3 potong iga dan 5 buah baso, beri kuah dan taburi bawang goreng secukupnya dan minumal 1 sendok sambel rawit.
Santap selagi panas dan siapkan minum teh panas.
Insya Allah sesuai judulnya pasti nyebreng........
seuhah lata-lata.

Bakakak Ayam Kampung

Biasanya Bakakak Ayam Kampung ini, dibuat untuk Ibu-ibu yang baru melahirkan, biar lahap makannya.



Bahan dan Bumbu :

  • 1 ekor ayam kampung muda cuci bersih dan lumuri dg jeruk nipis 
  • 3 cm kunyit,3 cm jahe, 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1/4 sdt ketumbar,garam secukupnya haluskan.
Cara membuat :
  • Lumuri ayam dengan bumbu halus, ungkep sampai matang
  • siapkan arang untuk membakarnya
  • Lalu bakar ayam di atas arang sampai matang
  • siap dihidangkan....

Tutug Raginang


Ini makanan sederhana untuk sarapan pagi bila tidak ada makanan lain :
Bahan :
  • Sepiring Nasi Panas
  • 3 buah Rengginang/ranginang
Bumbu :
  • 3 siung bawang merah
  • 3 buah kencur
  • garam secukupnya
Cara membuat :
Haluskan semua bumbu, lalu masukan nasi panas dan reginang. Aduk sampai rata, kemudian dibentuk dengan diremas-remas memakai plastik. Bentuk sesuai keinginan. Siap disantap..... nikmat!

INTRODUCE MY BLOG

Selamat Datang di Blogku...
makanan dari segala penjuru daerah di INDONESIA yang pernah saya cicipi dari leluhur, akan saya share disini.. PLEASE ENJOY