Paruh Goreng penuh rasa
Paruh ini kesukaan anak laki-lakiku yang paling ganteng...
Bahan dan Bumbu :
Bahan dan Bumbu :
- 1 kg paruh cuci bersih lalu presto selama 20 menit dg 1 ltr secukupnya.
- haluskan 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah,1 sdt ketumbar, 3 cm jahe
- 1 gandu gula jawa
- 2 sdm asem jawa
- 2 sdm garam
- 2 bungkus kaldu ayam
- salam serai
- 2 cm laos memarkan
- 1 sdm gula pasir
Cara memasak :
Setelah paruh agak empuk, potong-potong ukuran 2 cm x 4 cm atau sesuai selera agak tipis. Masukan semua bumbu,lalu ungkep sampai matang.
Setelah dingin goreng sampai agak kering dengan api kecil.....
siap dihidangkan!
Tumis Hampas
Bahan dan Bumbu :
- 100 gr ampas kecap kecap (hitam)
- 2 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 1 cm jahe iris
- 10 buah cabe rawit potong-potong
- 1 bah cabe merah iris
- 1 buah tomat
- vetcin
- 1 sdm kecap
- minyak untuk menumis
Cara membuatnya :
Tumis bawang merah,bawang putih sampai harum,lalu masukan jahe,cabe rawit,tomat aduk-aduk.
Lalu masukan hampas kecap,masukan vetcin dan kecap,aduk2 sebentar lalu angkat. Siap dihidangkan....
Resep Baso Soun SEBRENG
Bakso ini bukan fokus pada rasa baksonya tapi kuah,soun dan pedasnya.
Saya biasa makan bakso ini di daerah sukaraja Jatiwangi Majalengka.
Selamat mencoba!
Bahan :
- 25 bakso yang sudah jadi
- 500 gr iga sapi potong-potong, cuci bersih lalu rebus dg 1 liter air (di presto lebih cepat empuk) dg api sedang sampai iga matang
- 2 ikat soun hijau khas Cirebon, rendam dengan air sampai lembek
Bahan taburan :
- 100 gr kacang kedelai goreng
- 2 batang bawang daun dan seledri iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Garam/vetcin/merica secukupnya
- Kecap secukupnya
- Sambel rawit
Bumbu untuk Kuah :
haluskan 5 siung bawang putih
2 batang bonggolnya bawang daun
2 bh kemiri yg sudah digoreng,
3 bh bawang merah
1 sdt merica
2 batang bonggolnya bawang daun
2 bh kemiri yg sudah digoreng,
3 bh bawang merah
1 sdt merica
Tumis bumbu halus tadi sampai harum menggunakan 5 sdm minyak goreng dengan api kecil
masukan ke dalam kuah rebusan iga tadi,tambahkan 2 bungkus kaldu sapi (masako), masukan juga baso biarkan sampai muncul ke atas.
Cara Penyajian :
Siapkan mangkok, ambil segenggam soun, taburi dengan kacang kedelai,bawang daun/seledri secukupnya,beri sedikit kecap, garam (bila kurang asin), merica, vetcin (bila suka).
Masukan 3 potong iga dan 5 buah baso, beri kuah dan taburi bawang goreng secukupnya dan minumal 1 sendok sambel rawit.
Santap selagi panas dan siapkan minum teh panas.
Insya Allah sesuai judulnya pasti nyebreng........
seuhah lata-lata.
Bakakak Ayam Kampung
Biasanya Bakakak Ayam Kampung ini, dibuat untuk Ibu-ibu yang baru melahirkan, biar lahap makannya.
Bahan dan Bumbu :
Bahan dan Bumbu :
- 1 ekor ayam kampung muda cuci bersih dan lumuri dg jeruk nipis
- 3 cm kunyit,3 cm jahe, 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1/4 sdt ketumbar,garam secukupnya haluskan.
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, ungkep sampai matang
- siapkan arang untuk membakarnya
- Lalu bakar ayam di atas arang sampai matang
- siap dihidangkan....
Tutug Raginang
Ini makanan sederhana untuk sarapan pagi bila tidak ada makanan lain :
Bahan :
- Sepiring Nasi Panas
- 3 buah Rengginang/ranginang
Bumbu :
- 3 siung bawang merah
- 3 buah kencur
- garam secukupnya
Cara membuat :
Haluskan semua bumbu, lalu masukan nasi panas dan reginang. Aduk sampai rata, kemudian dibentuk dengan diremas-remas memakai plastik. Bentuk sesuai keinginan. Siap disantap..... nikmat!
INTRODUCE MY BLOG
Selamat Datang di Blogku...
makanan dari segala penjuru daerah di INDONESIA yang pernah saya cicipi dari leluhur, akan saya share disini.. PLEASE ENJOY
makanan dari segala penjuru daerah di INDONESIA yang pernah saya cicipi dari leluhur, akan saya share disini.. PLEASE ENJOY
Subscribe to:
Posts (Atom)