Idoy Cemal Cemil: April 2012

Resep Serundeng Kelapa


Bahan dan bumbu :
1 buah kelapa tua parut memanjang
2 sdm gula pasir
2 sdm gula kelapa
1 sdm garam
1 bks kaldu ayam masako (13 gr)
10 ml air

Cara membuat :
Sangray kelapa parut dengan api kecil, aduk-aduk sampai kelapa berwarna kecoklatan.
Siapkan air dan masukan gula pasir, gula kelapa, garam dan kaldu< aduk-aduk sampai tercampur rata.
Masukan ke dalam sangray kelapa yang sudah berwarna coklat, aduk-aduk sampai merata. Matikan api sambil trus diaduk-aduk. Bila sudah dingin masukan ke dalam toples.
Bisa untuk taburan ayam, nasi putih atau nasi kuning>

Resep Ayam Honje balut srundeng

Sekali-kali srundeng ayam di kasih honje enak juga lho, silahkan coba resep saya ini



Bahan :
500 gr dada ayam potong dadu, cuci lumuri air jeruk nipis
1/2 butir kelapa parut

Bumbu :
3 siung bawang putih
3 bh bawang merah
1 cm jahe
2 ruas lengkuas muda
3 bh kemiri
1/2 sdt ketumbar
25 gr gula kelapa
2 bks masako ayam
5 bh buah honje/bisa diganti dg asam jawa.
air secukupnya .
2 lbr daun salam

Cara membuat :
Blender semua bumbu beri sedikit air jangan terlalu halus. Lalu tumis bumbu tersebut sampai harum, masukan ayam, daun salam dan air secukupnya, ungkep sampai ayam matang dan air menyusut.
sambil menunggu ayam matang, sangray kelapa parut tadi di atas wajan dengan menggunakan api kecil, aduk-aduk terus jangan sampai gosong hingga kelapa berwarna coklat. Bila sudah kecoklatan matikan api sambil trus di aduk-aduk. Bila air ayam sudah menyusut, masukan sangray kelapa tadi ke dalam ayam, aduk-aduk sampai merata, matikan api. Sajikan....

Pepes HUYAM

Saya disini bikin pepes tidak menggunakan daun tapi menggunakan plastik, karena kalau daun kadang-kadang kita susah mendapatkannya dengan segera. Pepes HUYAM adalah singkatan dari Tahu Ayam. Gampang bikinnya dan rasanya pasti enak.



Bahan :
5 buah tahu putih ukuran sedang
250 gr fillet ayam,cuci, potong dadu lumuri perasan air jeruk nipis.
6 bh plastik transfaran ukuran kecil
1 bh telur ayam, kocok sebentar

Bumbu :
3 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe (bila suka)
12 bh cabe rawit (bila suka pedas)
1 batang serai potong jd 6 bagian
6 lmbr daun salam
1 bks kaldu ayam bubuk (masako ayam 13 gr)
1 btg bawang daun iris-iris

Cara membuat :
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit sampai halus, masukan tahu dan haluskan, campukan ayam, telur yg sudah di kocok, aduk sampai rata. Masukan kaldu ayam dan bawang daun, aduk-aduk sampai merata. Sisihkan
Siapkan plastik, masukan masing-masing ke dalamnya serai dan salam. Masukan bahan tadi, bagi menjadi 6 bagian. Ikat plastik. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan !