Idoy Cemal Cemil: January 2015

Resep Pisang Goreng Krenyes


Bahan :

  • 2 bh pisang nangka potong kecil-kecil
  • 10 lbr kulit lumpia
  • 20 gr keju, parut sisihkan
  • 10 gr meses coklat
  • Susu Kental Coklat secukupnya
  • Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat :
  1. Siapkan kulit lumpia, masukan 1 sdm pisang, lalu taburi diatasnya 1 sdt keju parut, 1 sdt meses lalu lipat seperti keroket, lakukan sampai bahan habis, sisihkan
  2. Panaskan minak goreng di atas penggorengan yang datar, gunakan api kecil saja
  3. Goreng sambil dibulak balik agar matangnya merata sampai berwarna kuning kecoklatan
  4. Angkat dan tiriskan di atas tisu
  5. Susun pisang goreng krenyes di atas piring, beri susu coklat di atasnya. Bisa diberi keju dan meses kembali, atau langsung dimakan 
  6. Siap disantap

Selamat mencoba baraya.....
http://idoycemal-cemil.blogspot.com

Resep Lumpia Basah Bandung

Sekarang di wilayah Jawa Barat sedang ngetrend makanan yang namanya lumpia basah dan seblak, kitapun bisa membuatnya sendiri di rumah,bahan-bahannya mudah di dapatkan dan resepnya mudah untuk dipraktekan. Yu kita coba baraya resep lumpia basah ala dapur Idoy.....

Bahan :

  • 5-10 lembar kulit lumpia
  • 5 butir telur ayam
  • 1 bh bengkoang besar/ 1 bh labu siam besar (iris bentuk korek api)
  • 250 gr tauge buang buntutnya
  • minyak goreng untuk menumis secukupnya
  • 1 gelas air
Bumbu :
  • 125 gr gula merah diiris halus
  • 500 cc air
  • 12 siung bawang putih haluskan
  • 10 bh bawang merah haluskan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena cairkan dg 3 sdm air
  • merica secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya (bila suka)
  • beberapa cabe rawit diulek bila suka pedas

Cara membuat :
  1. Pertama-tama didihkan air, masukan irisan gula merah,aduk sampai larut, masukan 1 sdm bawang putih yg sudah dihaluskan tadi, aduk sebentar, angkat dan saring.
  2. Masak kembali lalu masukan saus tiram dan 1 sdt garam, masukan irisan bengkoang sampai mendidih, kecilkan api masak sampai bengkoang matang, kira-kira 30 menit, angkat bengkoang dan tiriskan.
  3. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dg cairan tepung maizena tadi, aduk-aduk hingga mengental, angkat dari api, lalu masukan ke dalam wadah, sisihkan.


Untuk 1 buah lumpia :
  1. Selanjutnya panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis 1 sdt bawang putih dan 1 sdt bawang merah yg sudah dihaluskan tadi hingga wangi, sisihkan ke pinggir wajan, masukan 1 bh telur ayam, bikin urak arik, lalu satukan tumisan bawang tadi, masukan 2 sdm bengkoang, 3 sdm air, tambahkan garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, penyedap rasa secukupnya dan tambahkan cabe rawit halus secukupnya (bila suka pedas) lalu masukan segenggam tauge ( 50 gr), aduk-aduk sampai layu, angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia
  2. Terakhir siapkan 2 lembar kulit lumpia, olesi dengan cairan gula tadi, masukan isi lumpia, lipat seperti pada gambar atau sesuai selera
Hidangkan selagi panas, selamat mencoba baraya....
http://idoycemal-cemil.blogspot.com