Bahan dan Bumbu :
- 1 kg paruh cuci bersih lalu presto selama 20 menit dg 1 ltr secukupnya.
- haluskan 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah,1 sdt ketumbar, 3 cm jahe
- 1 gandu gula jawa
- 2 sdm asem jawa
- 2 sdm garam
- 2 bungkus kaldu ayam
- salam serai
- 2 cm laos memarkan
- 1 sdm gula pasir
Cara memasak :
Setelah paruh agak empuk, potong-potong ukuran 2 cm x 4 cm atau sesuai selera agak tipis. Masukan semua bumbu,lalu ungkep sampai matang.
Setelah dingin goreng sampai agak kering dengan api kecil.....
siap dihidangkan!