Bahan :
1 ekor ayam potong jadi 10 bagian cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
Bumbu yang dihaluskan:
100 gr lengkuas potongpotong
2 cm jahe
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
5 bh kemiri
2 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 liter air
ditambah 3 lembar salam dan 1 batang serai yang dimemarkan.
Cara membuat :
Ungkep ayam bersama bumbu halus,salam serai dan 1 liter air....biarkan sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
Goreng ayam dengan api sedang, bila bumbu sudah agak kuning angkat dulu bumbunya (biar tidak gosong) dan goreng kembali ayam sampai coklat kekuning-kuningan. Campurkan ayam dg bumbu yang tadi.
Siap disajikan dengan sambel dadak dan nasi panas.....