Resep Kukumbu Kacang

Makanan ini biasanya di kampung saya dibuat bila sedang mengadakan hajatan atau syukuran. Makanan ini terbuat dari kacang merah, bila suka bisa ditambahkan irisan kecombrang . Tapi disini saya membuatnya tanpa kecombrang.

Bahan :

1 kg kacang merah,cuci dan bersihkan.

air untuk merebus secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Bumbu :

. 10 siung bawang putih iris

.10 buah bawang merah iris

. 2 ruas lengkuas memarkan

. 2 batang serai iris

.3 lembar daun salam

.1 sdm garam

. 1 bks kaldu ayam 13 gr

.50 gr gula jawa

. 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

. Tumis bawang merah,bawang putih sampai harum, masukan salam,serai dan lengkuas. Sisihkan.

.Rebus kacang merah sampai setengah empuk, masukan bumbu yang di tumis tadi,garam,gula jawa, gula pasir,kaldu ayam, Aduk sampai merata, bila suka kecombrang masukan juga kecombrang. 

. Aduk-aduk terus sampai empuk dan air habis.

Kukumbu siap disajikan!