Resep Urap Daun Singkong+Daun Pepaya

Bahan :

3 batang daun pepaya muda cuci bersih
1 ikat daun singkong,ambil daunnya saja
1 sdm garam
1/2 buah kelapa parut

Bumbu yang diulek :

3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
2 bh cabe merah
10 bh cabe rawit (bila suka pedas)
3 bh kencur
1 cm jahe
1/2 sdm asem jawa
10 gr gula jawa
1/2 sdm gula pasir
1 sdm garam
terasi sedikit

dan minyak untuk menumis.

Cara membuat :

Didihkan air dg api besar, masukan garam lalu daun singkong dan daun pepaya sampai terendam, tutup rapat biarkan sampai empuk,kira2 15-20 menit.
Angkat dan masukan ke dalam air dingin, peras daun singkong dan daun pepaya bersamaan, potong2 sesuai selera. Sisihkan.
Tumis bumbu yg di ulek tadi sampai harum, masukan parutan kelapa, aduk2 sampai merata. Lalu masukan rebusan daun singkong dan daun pepaya, aduk2 lagi, angkat dan sajikan....
Selamat Mencoba!