Bahan :
1 kg ikan kakap bersihkan ,beri jeruk nipis dan beri garam secukupnya
biarkan selama 1/2 jam biar garam meresap
minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
Bumbu :
3 siung bawang putih
3 bh bawang merah
5 btr kemiri
1/2 sdt merica bubuk
2 buah cabe merah
2 cm jahe
seluruh bumbu haluskan
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1 bh jeruk nipis
1 sdt kaldu ayam
1 sdt gula pasir
500 ml air
1 ikat daun kemangi
Cara Membuat :
goreng ikan kakap merah,setelah matang sisihkan.
Masukan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, masukan kaldu ayam, gula,salam, serai tumis
sampai harum. Lalu masukan air , aduk-aduk dan masukan ikan satu persatu, tutup ungkep sampai bumbu meresap semua,masukan perasaan jeruk nipis,aduk rata tunggu sampai matang, bila air sudah menyusut angkat terakhir masukan daun kemangi dan siap dihidangkan.