Cara Membuat Roti dan Variasinya

Idoy Cemal Cemil - Sudah lama roti menjadi makanan yang banyak disukai orang. Dari dulu sampai sekarang yang namanya roti tidak pernah padam menjadi favorit banyak orang. Bagi kebanyakan orang kaya, roti sudah menjadi makanan primer pengganti nasi karena kebanyak orang kaya lebih suka memakan roti daripada nasi. Oleh karena itu, hari ini Idoy Cemal Cemil akan memberikan resep bagaimana cara membuat roti dan variasinya.

Lihat juga : Resep Pisang Goreng Krenyes

Bahan roti:

• 500 gram tepung terigu
• 175 gram gula
• 125 gram margarin
• 10 gram yeast instan
• 1 sendok teh SP
• 2 butir telur + air 300 cc
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir kuning telur + 4 sendok makan air untuk poles
• margarin secukupnya untuk poles

Cara membuat:

• Campur semua bahan menjadi satu, bejek sampai menjadi licin/kalis
• Jika sudah kalis, diamkan 30 menit dan potong adonan menjadi 18 potong
• Bentuk roti sesuai selera dan tunggu 60 menit
• Poles permukaannya dengan kuning telur
• Panggang adonan selama 25 menit di suhu 180 derajat celcius
• Keluarkan roti dari oven dan oles dengan margarin

Variasi

Roti isi abon

Bahan:

• Bahan roti yang sudah ditulis di atas
• 300 gram abon sapi
• 1 botol kecil mayones

Cara membuat:

1. Buat roti seperti biasa
2. Bila sudah matang dari oven, tunggu sampai dingin
3. Potong bagian atasnya dan jangan sampai putus
4. Bagian belahan dan permukaan roti diberi mayones
5. Beri abon di permukaan roti

Roti isi keju

Bahan:

• Bahan roti yang sudah ditulis diatas
• 200 gram keju parut
• Margarin untuk poles
• Kuning telur + air untuk poles

Cara membuat:

1. Sebelum memanggang roti, masukan keju parut kedalam adonan roti, diamkan 60 menit
2. Poles permukaan adonan dengan kuning telur + air lalu beri keju parut diatasnya
3. Panggang roti sampai matang dan poles dengan margarin

Roti isi cokelat

Bahan:

• Bahan roti yang sudah ditulis diatas
• 450 gram coklat meses
• 50 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• margarin untuk poles

Cara membuat:

1. Adonan roti dijadikan 18 potong diisi dengan meses yang sudah dicampur margarin dan garam.
2. Diamkan 60 menit
3. Poles adonan dengan campuran kuning telur dan air
4. Panggang sampai matang dan poles dengan margarin

Bagaimana, tertarik membuat roti? Membuat roti tidaklah susah asal ada niat dan juga bahan :D.

Resep Pisang Goreng Krenyes

Bahan :

• 2 bh pisang nangka potong kecil-kecil
• 10 lbr kulit lumpia
• 20 gr keju, parut sisihkan
• 10 gr meses coklat
• Susu Kental Coklat secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan kulit lumpia, masukan 1 sdm pisang, lalu taburi diatasnya 1 sdt keju parut, 1 sdt meses lalu lipat seperti keroket, lakukan sampai bahan habis, sisihkan
2. Panaskan minak goreng di atas penggorengan yang datar, gunakan api kecil saja
3. Goreng sambil dibulak balik agar matangnya merata sampai berwarna kuning kecoklatan
4. Angkat dan tiriskan di atas tisu
5. Susun pisang goreng krenyes di atas piring, beri susu coklat di atasnya. Bisa diberi keju dan meses kembali, atau langsung dimakan 
6. Siap disantap

Selamat mencoba baraya.....

http://idoycemal-cemil.blogspot.com

Resep Lumpia Basah Bandung

Sekarang di wilayah Jawa Barat sedang ngetrend makanan yang namanya lumpia basah dan seblak, kitapun bisa membuatnya sendiri di rumah,bahan-bahannya mudah di dapatkan dan resepnya mudah untuk dipraktekan. Yu kita coba baraya resep lumpia basah ala dapur Idoy.....

Bahan :

• 5-10 lembar kulit lumpia
• 5 butir telur ayam
• 1 bh bengkoang besar/ 1 bh labu siam besar (iris bentuk korek api)
• 250 gr tauge buang buntutnya
• minyak goreng untuk menumis secukupnya
• 1 gelas air

Bumbu :

• 125 gr gula merah diiris halus
• 500 cc air
• 12 siung bawang putih haluskan
• 10 bh bawang merah haluskan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena cairkan dg 3 sdm air
• merica secukupnya
• penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• beberapa cabe rawit diulek bila suka pedas

Cara membuat :

1. Pertama-tama didihkan air, masukan irisan gula merah,aduk sampai larut, masukan 1 sdm bawang putih yg sudah dihaluskan tadi, aduk sebentar, angkat dan saring.
2. Masak kembali lalu masukan saus tiram dan 1 sdt garam, masukan irisan bengkoang sampai mendidih, kecilkan api masak sampai bengkoang matang, kira-kira 30 menit, angkat bengkoang dan tiriskan.
3. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dg cairan tepung maizena tadi, aduk-aduk hingga mengental, angkat dari api, lalu masukan ke dalam wadah, sisihkan.

Untuk 1 buah lumpia :

1. Selanjutnya panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis 1 sdt bawang putih dan 1 sdt bawang merah yg sudah dihaluskan tadi hingga wangi, sisihkan ke pinggir wajan, masukan 1 bh telur ayam, bikin urak arik, lalu satukan tumisan bawang tadi, masukan 2 sdm bengkoang, 3 sdm air, tambahkan garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, penyedap rasa secukupnya dan tambahkan cabe rawit halus secukupnya (bila suka pedas) lalu masukan segenggam tauge ( 50 gr), aduk-aduk sampai layu, angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia
2. Terakhir siapkan 2 lembar kulit lumpia, olesi dengan cairan gula tadi, masukan isi lumpia, lipat seperti pada gambar atau sesuai selera

Hidangkan selagi panas, selamat mencoba baraya....
http://idoycemal-cemil.blogspot.com

Resep Martabak Manis

Sekali-kali kita bikin martabak manis di rumah, ajak anak-anak kita dalam proses pembuatannya, anak kita akan antusias dan bersemangat sekali. Disini saya mencoba step by step cara membuatnya seperti pada gambar yang sudah saya persiapkan.  Coba Yu....

Cetakan Martabak berdiameter 20 cm dan bahan untuk 2 buah martabak

alat-alatnya : cetakan martabak,kape,talenan,pisau

Bahan-bahan :

250 gram tepung terigu

3 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 bks vanilli

1 butir telur ayam

2 gelas air putih

1 sdm soda kue

4 sdm gula pasir buat taburan bahan

Bahan Lain :

margarin secukupnya

1 kaleng susu krimer bolongin kecil-kecil disatu sisinya

  Bahan Toping :

100 kacang tanah sangray,buang kulitna lalu ulek agak kasar

100 gr meses coklat

 1 bh keju

Cara Membuat : 

1. Masukan tepung terigu ke dalam mangkok besar, masukan gula pasir, garam dan telur, aduk-aduk sampai merata

2. Masukan air sedikit-sedikit sampai kekentalannya mencukupi, aduk sampai kalis/merata lalu diamkan selama 15 menit

3. Masukan soda kue dan aduk kembali sampai merata diamkan selama 15-30 menit

4. Adonan siap dicetak.

Cara Memanggang :

 1. Siapkan wajan, gunakan api kecil sampai cetakan cukup panasnya

2. Bila cetakan sudah panas (bila tangan kita didekatkan di atas cetakan terasa panas) masukan stengah adonan

3. Ratakan adonan sampai ke pinggir cetakan

4. Bila sudah terjadi gelembung gelembung, taburi dengan 2 sdm gula pasir sampai merata

5. Tunggu sebentar sampai bergelembung smua

6. Tutup cetakan, tunggu sampai adonan matang terlihat pinggirnya kecoklatan. Angkat!

Cara Memberi Isian :

. Angkat martabak dari cetakan simpan diatas talenan

. Olesi dengan margarin secukupnya sampai merata

. Belah menjadi dua bagian janan sampai terputus

. Beri taburan sesuai selera, kacang tanah,meses, keju parut

. Taburi susu diatasnya secara merata

. Lipat martabak, lalu olesi dengan sedikit margarin

. Potong sesuai selera

Martabak Siap disajikan !!!!

Mudah kan membuatnya, ayo di coba !!!

Resep Martabak Asin Mini Jagung Manis

Yu kita bikin cemilan buat anak-anak, yang anget-anget kala musim hujan seperti sekarang ini.

Disini saya akan membuat martabak asin jagung manis

Bahan-bahan :

10 lembar kulit lumpia siap pakai

2 butir telur ayam kocok lepas

3 batang bawang prey iris tipis

1/2 buah jagung manis diserut kasar pakai pisau

100 gr daging sapi/ayam cincang (sesuai selera)

1 bh bawang bombay iris 

1 sdt merica bubuk

7,5 gr kaldu ayam/sapi bubuk
1 sdm mayones bila suka

2 sdm minyak goreng untuk menumis

 minyak goreng untuk menggoreng/secukupnya

Cara Membuat Isian :

Masukan  2 sdm minyak untuk menumis, tumis bawang bombay hingga harum, masukan daging sapi/ayam cincang, aduk-aduk, lalu masukan kaldu ayam bubuk, merica, aduk sampai merata dan daging berwarna kecoklatan, masukan irisan jagung manis, aduk-aduk kembali sampai merata, matikan api lalu masukan mayones (bila suka) aduk-aduk, cepat masukan kocokan telur dan irisan bawang prey dan isian siap digunakan.

Cara membuat :

Siapkan selembar kulit pangsit, masukan 2 sdm isian tadi, lipat segi empat. Lakukan sampai kulit lumpian dan isian habis.

Siapkan wajan agak datar atau gunakan teflon, masukan minyak goreng, gunakan api kecil saja. Setelah Minyak panas, masukan martabak satu persatu secukupnya, goreng sambil sekali-kali dibolak balik agar matang kulitnya merata, goreng sampai kulit lumpia kuning kecoklatan merata, angkat dan tiriskan.

Agar minyak terserap, gunaan tisu sebagai alas penyajian.

Hidangkan panas-panas dengan ditambah acar timun ataupun saos siap saji

Selamat mencoba teman!!!!

Pindang Pisang

Karena sering dapat kiriman pisang/cau sieum dari kampung, saya coba bikin pindang seperti mamah saya dulu, ternyata bikinnya mudah dan hasilnya hmmmm yummy, coba deh!!!

Bahan :

4 sisir pisang siam kupas

5 gandu gula aren cairkan dg 2,5 ltr air ditambah 1 sdm garam 

10 lembar daun pandan

Cara Membuat :

Siapkan panci, susun pandan paling bawah, tutup dengan saringan panci, lalu susun juga pisang di atasnya dengan rapi dan tersusun. 

Masukan cairan gula aren tadi, masak dg api kecil, biarkan sampai air menyusut, kurang lebih 3 jam agar gula meresap seluruhnya ke dalam pisang.

Angkat dan sajikan.

*by dapur idoy 01012012*

Pudhak

Olahan jagung manis ini cocok buat camilan di kala hujan ditambah dengan teh panas, baru saja sy coba praktekan di dapur idoy, mau nyoba bikin..???

Bahan :
4 buah jagung manis yg muda dan berkulit segar, parut
1 buah jagung manis,sisir
1/2 butir kelapa setengah tua, parut dg parutan keju
75 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
Daun jagung cuci bersih untuk membungkus adonan.

Cara Membuat :
Campur jagung parut,jagung sisir,kelapa parut, gula pasir, tepung maizena,garam dan vanili, aduk hingga merata.
Siapkan dandang panas dan airnya mendidih
Ambil 2 lbr kulit jagung, masukan 2 sdm adonan tadi, gulung menyerupai bentuk jagung, lakukan sampai adonan habis.
Masukan pudhak ke pengukus, kukus 25 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Man Cham (ala Thailand)

Man Cham kalau di Thailand kalo di tatar sundamah mirip  kolek sampeu alias kolak singkong.....

Bahan :
1/2 kg singkong ukuran sedang, kupas,cuci,buang sumbunya,potong melintang kira-kira 5 cm
1 liter air
100 gr gula pasir
2 sdm air jeruk manis
1/2 sdt garam

Saus :
500 ml santan dari  butir kelapa
1 sdt garam
2 lbr daun salam simpulkan
2 sdm tepung maizena
2 sdm air
aduk rata semuanya masak hingga mengental

Cara Membuat :
rebus singkong bersama air,garam,gula pasir dan air jeruk dan matang dan air tinggal sedikit sambil diaduk-aduk sesekali
Angkat dan tiriskan....
Sajikan dalam mangkok bersama saus.....

Pisang Keju

Ini makanan kesukaan anak-anak saya, karena sering dapet kiriman pisang dari neneknya di Cisaga....

Bahan :
2 bh pisang nangka/kapas/tanduk
Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan taburan :
meses, keju dan susu kental manis

Cara membuat :
potong-potong pisang menurut selera, lalu goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklat-coklatan, angkat.
Siapkan piring, susun pisang sesuai selera,taburi dengan susu kental, meses dan parutan keju...
Siap dihidangkan,

Selamat Mencoba !!!

Pisang Aroma

Pisang Aroma cocok dibuat untuk bekal anak-anak ke sekolah ataupun cemilan untuk keluarga , gampang dibuatnya dan yummy deh....

Bahan :
5 buah pisang Nangka
25 lembar kulit lumpia siap beli
100 gr meses
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
1 sch susu kental coklat

Cara membuat :
potong pisang memanjang satu pisang jadi 5 bagian
siapkan kulit lumpia,masukan pisang diujungnya,taburi meses seperlunya,gulung dan rekatkan ujungnya dengan olesan air...
lakukan sampai kulit lumpia habis
Goreng dengan api agak kecil sampai kulit lumpia coklat kekuning-kuningan, angkat dan sajikan dlm piring, hias dengan susu kental dan meses. Pisang aroma siap dihidangkan.

Mudah sekali membuatnya kan ? Ayo coba!

ONGOL-ONGOL

Bahan :
1 kg sigkong,kupas cuci lalu parut
1/3 btr kelapa,kupas kulitnya lalu parut
seujung sendok teh garam
100 gr gula pasir
500 ml minyak goreng
3 sdm air
15 tusukan sate

Cara Membuat :
.Singkong yang sudah diparut peras dg menggunakan kain, air perasannya simpan biarkan sampai megendap          kurang lebih 10 menit,buang airnya ambil saripatinya dan campurkan dengan parutan singkong.
. Campur singkong, parutan kelapa dan garam sampai tercampur.
. Bulat-bulat singkong sebesar buah cherry...
. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng bulatan singkong tadi sampai coklat kekuning-kuningan
. Angkat dan sisihkan.

Siapkan wajan,masukan gula pasir dan air dengan api kecil, aduk-aduk hingga gula berbusa dan mengental.
Setelah mengental masukan bulatan singkong yg sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai merata, matikan api sambil terus diaduk-aduk.
Tusuk dengan tusukan sate seperti sate,satu tusuk  5 bola-bola singkong
Siap dihidangkan dengan teh hangat......

Cara Membuat Gurandil / Unal Anil

Ini makanan tradisional di kampung saya Cisaga,yang saya ingat ini namanya gurandil,tp di daerah lain ada yang bilang cenal cenil..... saya sangat menyukainya karena teksturnya yang kenyal ditaburi kelapa dan gula pasir.....

Bahan :
1/2 kg tepung tapioka
5 sdm terigu
1 bks vanilli
pewarna merah dan hijau
1/2 butir kelapa sedang lalu di parut memanjang beri sedikit garam aduk sampai rata
250 cc air

Cara Membuat :
*Siapkan air secukupnya untuk merebus,biarkan sampai mendidih*

Campurkan tepung tapioka dan terigu,vanilli dan masukan air sedikit2,lalu uleni sampai merata.Lalu bagi menjadi 3 bagian, 1 bagian biarkan tidak diberi pewarna, 1 bagian beri wana hijau , 1 bagian diberi warna merah, uleni sampai warna merata, lalu semua bentuk bulat-bulat. Yang direbus pertama yg warna putih, masukan satu2 ke dalam air mendidih biarkan sampai mengapung, angkat lalu tiriskan. Lanjutkan dg adonan yg berwarna hijau,lalu yang berwarna merah. Setelah semua matang dan ditiriskan. Campurkan dengan kelapa parut tadi sampai merata.
Siap disajikan di piring kecil yf dialasi daun pisang, lalu taburi dengan gula pasir secukupnya.
Selamat menikmati. cukup untuk 10 orang.

Oblang Kadu Jagung Manis

Ini makanan Pavorit bapak saya.........
Bahan :

• 1/2 kg beras cuci bersih
• 2 gandu gula aren
• 50 gr gula pasir
• 5 biji duren/ 1 buah duren
• 1 jagung manis dipipil
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 liter air
• 1 gelas santan  encer
• 1 gelas santan kental