Resep Laksa Ayam

Kita membuat laksa yang mudah dan cepat cara membuatnya, rasanya enak dan terasa segar di makannya. Cocok dibuat untuk buka puasa, ataupun untuk sehari-hari sbagai variasi dalam memasak.



Lihat juga : Lumpia Basah Bandung







Bahan :
300 gr fillet dada ayam cuci bersih lumuri dengan 1 sdm perasan jeruk nipis, potong 1 cm x 4 cm
100 gr tauge siangi
500 ml santan
4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :
Haluskan
1 cm kunyit, 2 bh cabe merah, 3 bh cabe rawit merah, 2 bh bawang putih, 2 siung bawang putih
1 ruas jahe memarkan
1 batang serai memarkan
3 lbr daun jeruk
1 batang daun bawang iris halus
2 sdm bawang goreng

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukan jahe,serai,daun jeruk.
Masukan ayam masak hingga berubah warna, tambahkan santan didihkan sambil terus diaduk-aduk sampai ayam matang dan empuk. Angkat dan siap disajikan.

Penyajian :
Siapkan mangkok, masukan toge tambahkan masakan tadi, taburi dengan irisan bawang daun dan taburi bawang goreng secukupnya.
*untuk 2 porsi

Selamat mencoba

Resep Sup Cumi Udang Pedas

Biasanya kita membuat sup dengan daging ayam atau sapi, untuk kali ini saya ingin mencoba berbagi resep menggunakan seafood sebagai pengganti daging. Rasanya segar dan gurih serta pedas, membuat selera makan semakin meningkat. Gunakan seafood yang segar agar sup terasa enak.... Yu kita coba bersama-sama membuatnya

Lihat juga : Resep Ayam Bumbu Lapis



Bahan :
250 gram cumi ukuran sedang cuci bersih buang tinta dan kulitnya. Potong bulat tebal 1/2 cm beri air perasan jeruk nipis sisihkan
250 gram udang , kupas dan cuci bersih beri perasan jeruk nipis, sisihkan
100 gr jamur kancing iris-iris
100 gr jamur kuping iris-iris
1 liter air
minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu :
1 bh bawang bombay dicincang
3 siung bawang putih geprak lalu cincang
5 bh cabe rawit merah potong-potong
2 bh tomat  hijau dipotong-potong
100 ml saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
2 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

1 btg daun bawang + 1 btg seledri iris buat taburan
bawang goreng untuk taburan secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Tambahkan jamur kancing, jamur kuping sambil di aduk.
2. Masukan saus tomat, cabe rawit, saus sambal, kecap manis, garam, merica dan gula. Aduk sampai merata
3. Tambahkan cumi dan udang sampai berubah warna . Masukan irisan tomat . Tuang air lalu masak sampai bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat taburkan irisan bawang daun.
5. Sajikan dalam mangkok jangan lupa beri taburan seledri dan bawang goreng bila suka.

Resep Tumis Jamur Baso

Bikin tumisan yang mudah murah dan sehat, yu kita buat sendiri baraya.....

Bahan-bahan :

250 gr jamur merang, suwir suwir

10 bh baso sapi, iris tipis

3 sdm minyak untuk menumis

100 ml air

Bumbu  :

1 bh bawang bombay iris tipis

3 siung bawang putih, geprak dan cincang

2 bh cabe merah iris serong

2 bh cabe hijau iris serong

1 buah tomat hijau iris

1 btg daun bawang iris

1 batang seledri iris

bawang goreng secukupnya untuk taburan

10 gram kaldu ayam bubuk

1 sdt gula pasir

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukan bawang bombay, bawang putih tumis sampai harum, masukan irisan cabe merah dan cabe hijau
2. Masukan irisan bakso, aduk sampai rata
3. Masukan suwiran jamur, kaldu ayam, gula , kecap manis, tomat aduk-aduk ungkep sebentar
4. Terakhir masukan bawang daun, seledri dan saus tiram, aduk sampai rata, matikan api dan siap dihidangkan

Resep Sop Buntut

Yu kita coba bikin Sop Buntut untuk keluarga kita di rumah, harganya akan lebih murah, mudah dan higienis juga akan terasa lebih enak. Mudah cara membuatnya dan segar rasanya

Bahan :

1/2 kg buntut sapi ang sudah dipotong-potong cuci bersih

Bumbu yang diikat :

1 batang daun bawang

2 batang seledri

1 buah wortel ukuran sedang

Bumbu lainnya :

3 siung bawang putih geprak

1 batang daun bawang potong 1 cm

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm garam

10 gr kaldu sapi bubuk

1 buah tomat iris

Taburan :

1 batang bawang daun iris tipis

1 batang seledri iris tipis

bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

•  Didihkan air dengan api besar, bila sudah mendidih kecilkan api, masukan buntut sapi dan bumbu yang diikat tadi. Masak sampai buntut empuk kurang lebih 1 jam, (di presto akan lebih cepat +/- 30 menit)
• Setelah buntut empuk, masukan garam, merica, kaldu sapi, daun bawang, aduk sampai rata kurang lebih 5 menit, lalu masukan irisan tomat kurang lebih 5 menit, matikan api. Angkat dan sajikan.
• Sajikan dalam mangkok, taburi dg irisan bawang daun, seledri dan bawang greng, bila suka pedas tambahkan sampai cabe rawit.
• Sop buntutpun siap dinikmati, selamat mencoba baraya....!!!

*untuk 3 porsi

Resep Acar Ikan Nila Tomat

Disini saya akan memperlihatkan cara memasak acar ikan nila step by step lengkap dengan foto-foto, jadi yang belum bisa memasakpun bisa langsung praktek.

Bahan :
. 1 ekor ikan nila besar bersihkan dan potong-potong menjadi 5 potong, kepalanya bagi dua. Lumuri dengan jeruk nipis dan taburi garam sampai merata.
. 500 ml minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
. 300 ml air
. 200 ml santan kelapa dari 1/2 butir kelapa

Bumbu :
. 5 bh kemiri sangray,1 cm jahe, 3 siung bawang putih, 5 bh bawang merah, 1 bh kunyit haluskan
. 1 sdt merica bubuk, 1 sdm kaldu ayam, 1 sdm gula pasir
. 2 lbr daun salam, 1 btg serai memarkan
. 2 bh cabe merah iris menyerong, 1 bh tomat iris

CARA MEMBUAT :

Siapkan minyak goreng di atas wajan, panaskan dengan menggunakan api sedang.
Goreng semua ikan sampai agak kekuning-kuningan, jangan terlalu garing.

Angkat dan tiriskan.

Masukan ke dalam ulekan, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri ulek sampai halus.
Jika tak mau mengulek diblenderpun bisa, sisihkan

Iris cabe merah dan tomat








CARA MEMASAK :

1. Masukan 3 sdm minyak goreng untuk menumis, panaskan gunakan api sedang, masukan bumbu halus tadi dan aduk-aduk sampai harum.
2. Masukan daun salam, serai dan air aduk sampai merata
3. Masukan kaldu ayam, merica bubuk dan gula pasir, aduk-aduk
4. Lalu masukan santan kelapa sambil terus diaduk-aduk kecilkan api

5. Masukan ikan yang tadi sudah di goreng satu persatu
6. Biarkan sampai bumbu meresap
7. Setelah air hampir habis masukan irisan cabe dan tomat, aduk-aduk sebentar
8. Biarkan sampai tomat dan cabe agak layu.
Matikan api

Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi, Selamat mencoba ya......

*rdaliyah

Resep Bilis Balado

Bahan :

100 gr ikan  bilis tawar goreng sampai kering

Bumbu diulek

kasar :

5 bh cabe merah lokal

5 bh cabe merah keriting

10 bh bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

Bumbu Lain :

1 sdm garam

4 sdm gula pasir

1 sdm asam jawa

1 sdm gula jawa

2 lbr daun salam

1 btg serai iris 

50 cc air

minyak goreng untuk menumis secukupnya.

Cara Membuat : 

Masukan minyak goreng untuk menumis sampai panas, masukan bumbu yang sudah di ulek, tumis  sampai harum, masukan garam,gula pasir, gula jawa, asem jawa, salam serai, aduk kembali sampai merata, masukan air aduk terus sampai bumbu merata dan kental, kecilkan api, masukan ikan bilis yang sudah digoreng, aduk lagi sampai merata, matikan api. Angkat dan sajikan.

Ikan bilis ini bisa disimpan lama dengan cara disimpan ditoples yang tertutup rapat, agar kerenyahannya tetap terjaga.

Selamat mencoba!!!!

Resep Serundeng Kelapa

Bahan dan bumbu :

1 buah kelapa tua parut memanjang

2 sdm gula pasir

2 sdm gula kelapa

1 sdm garam

1 bks kaldu ayam masako (13 gr)

10 ml air

Cara membuat :

Sangray kelapa parut dengan api kecil, aduk-aduk sampai kelapa berwarna kecoklatan.

Siapkan air dan masukan gula pasir, gula kelapa, garam dan kaldu< aduk-aduk sampai tercampur rata.

Masukan ke dalam sangray kelapa yang sudah berwarna coklat, aduk-aduk sampai merata. Matikan api sambil trus diaduk-aduk. Bila sudah dingin masukan ke dalam toples.

Bisa untuk taburan ayam, nasi putih atau nasi kuning>

Resep Ayam Honje balut srundeng

Sekali-kali srundeng ayam di kasih honje enak juga lho, silahkan coba resep saya ini

Bahan :

500 gr dada ayam potong dadu, cuci lumuri air jeruk nipis

1/2 butir kelapa parut

Bumbu :

3 siung bawang putih

3 bh bawang merah

1 cm jahe

2 ruas lengkuas muda

3 bh kemiri

1/2 sdt ketumbar

25 gr gula kelapa

2 bks masako ayam

5 bh buah honje/bisa diganti dg asam jawa.

air secukupnya .

2 lbr daun salam

Cara membuat :

Blender semua bumbu beri sedikit air jangan terlalu halus. Lalu tumis bumbu tersebut sampai harum, masukan ayam, daun salam dan air secukupnya, ungkep sampai ayam matang dan air menyusut.

sambil menunggu ayam matang, sangray kelapa parut tadi di atas wajan dengan menggunakan api kecil, aduk-aduk terus jangan sampai gosong hingga kelapa berwarna coklat. Bila sudah kecoklatan matikan api sambil trus di aduk-aduk. Bila air ayam sudah menyusut, masukan sangray kelapa tadi ke dalam ayam, aduk-aduk sampai merata, matikan api. Sajikan....

Pepes HUYAM

Saya disini bikin pepes tidak menggunakan daun tapi menggunakan plastik, karena kalau daun kadang-kadang kita susah mendapatkannya dengan segera. Pepes HUYAM adalah singkatan dari Tahu Ayam. Gampang bikinnya dan rasanya pasti enak.

Bahan :

5 buah tahu putih ukuran sedang

250 gr fillet ayam,cuci, potong dadu lumuri perasan air jeruk nipis.

6 bh plastik transfaran ukuran kecil

1 bh telur ayam, kocok sebentar

Bumbu :

3 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe (bila suka)

12 bh cabe rawit (bila suka pedas)

1 batang serai potong jd 6 bagian

6 lmbr daun salam

1 bks kaldu ayam bubuk (masako ayam 13 gr)

1 btg bawang daun iris-iris

Cara membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit sampai halus, masukan tahu dan haluskan, campukan ayam, telur yg sudah di kocok, aduk sampai rata. Masukan kaldu ayam dan bawang daun, aduk-aduk sampai merata. Sisihkan

Siapkan plastik, masukan masing-masing ke dalamnya serai dan salam. Masukan bahan tadi, bagi menjadi 6 bagian. Ikat plastik. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan !

Resep Tumis Kangkung

Disini saya akan membuat tumis kangkung yang praktis tapi dijamin enak.....

Bahan dan bumbu :
1 ikat kangkung cuci bersih potong sesuai selera
2 siung bawang putih geprak lalu cincang
3 bh bawang merah iris
1/2 bh tomat potong-potong
1 cm jahe iris
1 bh cabe merah iris
10 bh cabe rawit potong-potong
1 bks kaldu ayam bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng untuk menumis
200 ml air

Cara Membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum
masukan cabe merah, cabe rawit, jahe, aduk-aduk sampai agak layu
masukan potongan kangkung, kaldu ayam , gula pasir, dan air aduk-aduk sebentar lalu tutup ungkep sampai kangkung empuk, terakhir masukan tomat aduk-aduk sebentar  gunakan api besar.
Setelah matang angkat dan sajikan beserta lauk lainnya.

Resep Sambel Tolenjeng

Bahan : 

1 ons cabe rawit buang tangkainya

3 sdm minyak jelantah panas

1/2 sdt garam

Cara membuat :

Ulek kasar Cabe rawit bersama garam , lalu masukan minyak jelantah.

Siap deh dinikmatin dengan lauk lainnya.

Resep Ayam Bumbu Lapis

Bahan-bahan :

• 1 kg ayam kampung/boiler potong jadi 8 bagian
• cuci bersih lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis
• Bumbu yang dihaluskan:
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 butir pala
• 5 bh kemiri yg sdh digoreng
• 2 ruas jahe

Bumbu Lainnya :

• 3 lbr daun salam
• 1 btg serai memarkan
• 3 cm lengkuas memarkan
• 1 sdm asam jawa
• 15 gr kaldu ayam bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 100 ml kecap manis
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• 1 liter air

Cara Membuat :

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum, masukan asam, gula,salam,serai, lengkuas.

Masukan ayam, aduk-aduk lalu masukan air, kecap, asam jawa dan kaldu ayam 

Ungkep sambil sekali-kali diaduk, biarkan sampai ayam empuk dan air tinggal sedikit.

Bila sudah matang angkat dan sajikan

@untuk 10 orang

Resep Cobek Jantung Pisang

Bahan : 1 buah jantung pisang/ambil dalamnya yang muda

             kukus sampai empuk ( di presto lebih cepat empuk)

Bumbu yang disangray : 3 siung bawang putih, 4 bh bawang merah, 2 buah cabe merah,2 cm jahe, 3 bh kencur, 10 cabe rawit/ sesuai selera. Sangray sampai layu.

Bumbu Lain :

2 lbr daun salam, 3 lbr daun jeruk, 1 btg serai memarkan, 2 cm laja memarkan, 1 bh tomat iris, 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam, 10 gr kaldu ayam bubuk (masako), 1 bks santan kara kecil/ 100 cc santan kental dari 1/2 btr kelapa.

air secukupnya, minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

Jantung pisang yang sudah dikukus, dipotong jadi empat atau diiris sesuai selera, sisihkan.

Ulek semua bumbu yang disangray jangan terlalu halus. Tumis dengan minyak sampai harum, masukan bumbu lain dan masukan air juga jantung pisang, aduk-aduk sampai merata. Bila bumbu sudah meresap, masukan santan kental. Aduk-aduk sampai bumbu meresap dan air tinggal sedikit. Angkat dan sajikan!

Resep Balakatineung

Makanan ini kesukaan suami saya, resepnya saya dapat dari mertua. 

Bahan 

5 buah timun ukuran sedang.

100 gr toge kedelai

Bumbu yang diiris 

3 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1 bh tomat

2 bh cabe merah

10 bh cabe rawit

Bumbu lain :

2 lbr daun salam

1 btg serah memarkan 

3 sdm kecap manis

10 gr kaldu ayam bubuk(masako)

1 sdt gula pasir

200 ml air

garam secukupnya

Cara Membuat :

 Tumis bawang merah,putih sampai harum, masukain jahe, tomat,cabe merah, cabe rawit , toge kedelai dan ketimun. Aduk-aduk sambil masukan air, kecap manis, kaldu ayam,gula, garam. Ungkep sampai air tinggal sedikit, aduk-aduk kembali dan angkat. Sajikan!

Resep Empal Gentong Sapi

Bahan :

500 g daging sapi sandung lamur
500 g jeroan sapi (babat, paru, usus)
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 butir cengkih
500 ml santan segar
Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 ruas jahe
2 sdt garam
Pelengkap :
Cabai merah bubuk/aida
Daun kucai, iris kasar
1 btg daun bawang iris
Bawang merah goreng

Cara Membuat :
Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk(dipresto lebih cepat) Tiriskan, potong-potong daging sapi dan jeron kecil dan tipis. Sisihkan kaldu daging.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.
Angkat, taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap.
Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya. Bisa degan lontong/ketupat ataupun nasi, selamat mencoba!

Resep Pepes Nasi Kuning Jeroan

NasKun Atamyam artinya Nasi Kuning ati ampela daging ayam, masaknya dipepes lalu di bakar, lezat sekali rasanya dan mudah memasaknya.

Bahan 

2 buah ati ampela cuci bersih, potong dadu

1/4 fillet ayam potong dadu

semuanya lumuri dengan jeruk nipis

1 piring Nasi putih

1 bh telur ayam, kocok

Daun Pisang  secukupnya untuk 3 bungkus

Bumbu :

3 siung bawang putih, 2 bh bawang merah, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 3 bh kemiri haluskan

1 sdt garam

1 sdm kaldu ayam bubuk

2 batang daun bawang potong-potong

3 lembar daun salam

1 batang serai memarkan bagi 3 bagian

minyak untuk menumis

200 ml air

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan potongan ati ampela dan daging ayam, lalu masukan garam, kaldu ayam, bawang daun, aduk-aduk sampai merata, masukan air ungkep sampai air tinggal sedikit, masukan nasi dan aduk-aduk sampai merata, matikan api dan masukan kocokan telur tadi, aduk lagi sampai rata.

Siapkan 2 lapis daun pisang, masukan daun salam dan serai, masukan adonan tadi 1/3 bagian. 

Gulung daun lalu tekuk ujung-ujungnya. 

Lakukan sampai menjadi 3 bungkus. 

Kukus selama 1 jam. 

Setelah itu bakar di atas pembakaran dengan api kecil sampai daun terlihat gosong, bolak balik agar merata. Hidangkan dengan Nasi putih dan sambal, atau bisa juga digadon/ditambul.

Resep Oseng Pakis Komplit

Bahan : 

1 ikat pakis cuci bersih potong-potong
100 gr jamur suwir-suwir

Bumbu :
3 buah bawang merah iris
2 siung bawang putih geprak lalu cacah
1 cm jahe memarkan
3 bh cabe merah belah dua
10 bh cabe rawit potong-potong
10 gr kaldu ayam (masako)
1 sdm gula pasir
minak untuk menumis
air secukupnya
2 lbr daun salam

Cara membuat :
Tumis bawang merah,bwg putih sampai harum, masukan jahe, cabe merah, jamur dan pakis, aduk-aduk sampai rata. Masukan air secukupnya, lalu kaldu ayam, gula, salam aduk2 lalu ungkeb sampai matang. Angkat dan sajikan

Resep Gule Turubuk

RaDaliyah Den

Gule turubuk,mantaph!

Bahan 5 bh turubuk,ambil isinya potong2 1 cm
2 papan pete kupas potong jadi 2
20 bh cabe rawit utuh

Bumbu yang dihaluskan :
3 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh kemiri yg sdh disangray/digoreng
3 bh cabe merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

Bahan lain :
1 bks kecil santan kara
2 lbr salam
1 btg serai memarkan
2 lbr daun jeruk (jika suka)
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
13 gr kaldu ayam bubuk
minyak untuk menumis
1/2 liter air


Cara membuat :
tumis semua bumbu halus, setelah harum masukan garam,gula,salam,serai. Lalu masukan turubuk yg sdh dipotong2, aduk-aduk sampai rata. Masukan air, aduk-aduk dan ungkeb 10 menit. Lalu masukan kaldu ayam, rawit dan santan, aduk-aduk lagi sampai turubuk matang. Angkat dan sajikan dengan nasi anget...

Resep Ulukutek Leunca

Bahan : 

100 gr leunca,buang tangkainya cuci bersih

Bumbu :

3 siung bawang putih

2 bh bawang merah

1 ruas jahe iris tipis

1 ruas lengkuas iris tipis

1 buah tomat iris

2 sm kecap manis

1 sdt gula pasir

7 gr kaldu ayam bubuk

2 bh cabe merah iris

10 buah rawit potong jadi 2 bagian

1 lbr salam

minyak goreng untuk menumis

100 cc air

Cara membuatnya 

Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukan jahe,lengkuas,salam,leunca,cabe merah,cabe rawit.

Lalu masukan kecap,gula,kaldu ayam, dan tambahkan air. Aduk2 lalu ungkeb sebentar. Aduk lagi dan bila air sudah sedikit matikan api dan ulukutek leunca siap dihidangkan.

Bilis Seuhah

Bahan :

100 gr ikan bilis tawar kering lalu goreng

1 papan pete iris tipis

10 bh tomat chery hijau

Bumbu :

(semua bumbu diulek kasar)

3 bh bawang merah

3 siung bawang putih

2 bh cabe keriting

15 bh rawit hijau

1 cm jahe

bumbu lain :

7 gr kaldu ayam

1 sdm gula pasir

minyak goreng untuk menumis

sedikit air

Cara Membuat :

Tumis bumbu kasar tadi sampai harum, masukan kaldu ayam, gula pasir dan sedikit air, aduk sampai merata, lalu masukan pete sampai agak layu, lalu masukan ikan bilis tadi. aduk sampai rata. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, mantappp deh!!!

t